重慶老資格餐飲有限公司



有人說,一個城市最有魅力的時段,一定是夜晚。重慶,夏日,人們早已習慣晝伏夜出。當夜幕降臨,暑氣逐漸散去,叫上三五好友,如往常一樣,來一個痛痛快快的夜生活,最能徹底放松。


重慶有幾萬家火鍋店,作為資深吃貨的我,肯定是永遠吃不厭的。但是在這家店連吃三頓之后,我卻想起了那句“弱水三千,我只取一瓢飲?!备杏X我可以在他們店常住??!火鍋吃到天荒地老!哈哈~




或許吃貨就是對美食特別敏感,之前和小姐妹們在解放碑逛街,經過得意世界,就聞到了太多的火鍋香味,早已對得意世界充滿期待。終于,由土豪朋友小A帶領一大群朋友浩浩蕩蕩開吃后,我如愿以償。


 解放碑得意潮館


走進老門道老火鍋,最開始是被門口敬業攬客的小哥吸引,你說,如何抵擋住一個顏值頗高,又認真工作的小鮮肉的邀約呢?是吧?哈哈~


(在這里就不給你們放小帥哥照片了哈,

感興趣的可以自己去看哈~)


 老門道老火鍋


選好位置坐下,土豪朋友小A吐槽,“要不是看你們如此花癡,才不進來呢~不知道味道怎樣!”可聽服務員介紹,除了常見的火鍋,即紅湯加必點菜品之外,這家店,還有可以燙火鍋的鹵菜系列以及青蛙火鍋。正好隔壁桌也有食客在吃鹵菜火鍋,也由衷地為我們推薦。于是,為了照顧我這個資深吃貨,小A霸氣地點了兩桌菜品,立志讓我們多吃多長肉~


拉仇恨的狂吃開始啦~




1
常吃火鍋


吃火鍋最常吃的,就是一鍋紅湯鍋底,再加上一桌標配火鍋菜品了。于是,按慣例,我們先吃的就是這一鍋。最先點的,當然是老門道必選菜品了。


▽ 花語郡花
△ 蓑衣腰花



「蓑衣腰花」,十秒秒殺,每一片腰花都彰顯著師傅的精湛刀功,沾上蘸料,爽脆麻辣,腰花的肉香和火鍋的濃香相互縈繞,回味良久。

「花語郡花」,180秒包脆,菜品都是當天現買,吃下去的每一口除了麻辣,都是新鮮。我估計這份郡花也沒有活過12個小時就到我肚子里面來了,哈哈~



▽ 老門道屠場毛肚
△ 老門道牛肉丸



「老門道屠場毛肚」,新鮮脆嫩,表面的顆粒感倒刺粒粒分明透亮,取自當天現殺水牛,派專人到屠場守著,只為保證毛肚新鮮,畢竟新鮮毛肚才配得上這口費盡心力炒制的好底料?!発uakua”脆響從齒間傳顫到神經末梢,整個人便愉悅起來~



▽ 紅酒肥牛
△ 極品鵝腸



「紅酒肥?!?,這道菜是他家的經典菜品。大片的新鮮肥牛配上上品的紅酒,杯口輕輕的那么一抬,紅酒迅速溢出來將肥牛整個染紅。紅酒的香氣暈染著肥牛每一根纖維。這種視覺與味覺的絕佳體驗,不迅速嘗一下怎么對得起我的胃!

「極品鵝腸」,滑嫩嫩的粉色鵝腸,自帶柔光效果,一上桌便引得筷子紛紛轉向,彈潤和脆嫩在鴨腸上和諧統一,好吃極了~



2
鹵菜燙著吃的火鍋


吃完第一鍋之后,為了消食,我們先去逛了一會兒街,等到感覺消化得差不多之后,又回到店里繼續狂吃??梢誀C著吃的鹵菜火鍋,你有沒有試過?反正我在吃老門道之前,沒有這樣吃過。


 全鹵菜火鍋


這一鍋,我們選擇在店門口的大廳吃,此時暑氣已消散了幾分,不用空調,不用風扇,吹著自然風,吃火鍋,頗有小時候在壩壩吃酒席的感覺。在等上菜的時候,路過一對外國夫婦,他們很好奇我們將要做什么,已經走遠了,還倒回來,拿出手機拍照。小A想邀請他們一起吃,他們卻連連搖頭,不敢吃辣。


(奉上一張外國友人夫婦拍的火鍋,

為了尊重隱私,

就不放合照了,哈哈~)


 外國友人夫婦所拍


據服務員介紹,這一系列,是把老資格餐飲公司旗下熱賣菟味巴老鹵系列與老門道火鍋融合創新的結果。老鹵放進火鍋里涮燙,再放進嘴里一咬,鹵肉的醇香和火鍋的麻辣完美結合,那滋味,真是吃一次就無法割舍~


(我又垂涎三尺了~~~)



▽ 老鹵翅中
△ 老鹵鵪鶉蛋

▽ 老鹵翅尖
△ 老鹵肥腸

▽ 老鹵排骨
△ 老鹵鴨掌


▽ 老鹵牙梗
△ 老鹵豬蹄


▽ 老鹵鳳爪
△ 老鹵豆干


這些老鹵系列菜品皆是老門道菟味巴老鹵系列特色風味。源于千年川鹵工藝,獨家秘制,鹵肉香醇味濃,經歷了時間的沉淀和眾多食客的檢驗,是那種你一口就能吃出回憶的味道。鹵菜在火鍋里燙后入口,鹵味與火鍋味完美融合,唇齒間的滿足感增加,瞬間幸福感爆棚啊~在大廳里,伴著廣場上街頭藝人的歌聲,吃著火鍋,喝著酒,自在快活。


(最喜歡燙著吃的老鹵翅中,

味道那叫一個好,

吃了再也無法忘掉啊~)



3
青蛙火鍋


青蛙火鍋,是服務員強烈推薦給我們的,是新創火鍋系列,只有在他們老門道才能吃到。于是,第二天睡到自然醒之后,我們又來到老門道,開啟第三鍋戰斗。


 青蛙火鍋


青蛙火鍋,最初源于川西平原一帶的鄉村,所用青蛙,大多由人工飼養。以青蛙為主料,配以多種葷素輔料,頗有特色。他家的青蛙火鍋,除了以青蛙為主料,也加入了魚頭,再加上絲瓜、竹筍等素菜,以仔姜、泡椒、泡蘿卜等炒料爆炒后熬制而成。


▽ 魚頭
△ 青蛙


一鍋青蛙火鍋端上桌,一股誘人的香味即入鼻,湯汁色澤鮮亮,早已垂涎欲滴的我,舀一小勺湯,夾一蛙肉蘸湯汁入口,蛙肉清爽細嫩,湯汁里融合了肉香、菜香、泡菜香,風味濃郁醇厚,十足鮮美,絲瓜入口香甜順滑,開胃十足。吃完蛙肉和魚頭,還可以再點上幾份火鍋必點菜品,就著這一鍋美味湯汁,體驗別樣的風味。


(這一鍋,

除了把菜吃得一干二凈,

我足足多吃了兩碗飯?。?/span>


 蛙肉清爽細嫩


在吃完這三頓不重樣的火鍋之后,對火鍋之愛愈發深沉,也成了老門道火鍋忠粉。這么好吃的火鍋,一定得多多傳播啊。據店家介紹,九月底,老門道還將在南山九街壹華里夜景公園開新店。到時候,往南山賞夜景之后,也可以歡快開吃啦~


△ 超級開胃


如此美味,

你還沒pick?。??!



〈 老門道老火鍋 〉


▽ 解放碑店

地址:

渝中區解放碑較場口得意世界一樓C區C1-1

電話:

023-63900979


〈 老王家老火鍋 〉


 南山店

地址:

南岸區南山九街壹華里淺塘正街1號

電話:

13638361486


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